Cracovia e la sua ottima cucina

Scopriamo insieme Cracovia (Krakow nella lingua originale)… e la sua cucina

Sono passati 16 anni dall’ultima visita, ma Cracovia è ancora più bella di prima, piena di energia, di vitalità, una città universitaria che ospita 200.000 studenti, ordinata, pulitissima, accogliente.

Cracovia - Vista panoramica
Cracovia – Vista panoramica

Cracovia è la località più visitata della Polonia ed è uno dei centri culturali più importanti d’Europa. Per secoli, prima di Varsavia, fu la capitale del Paese e di quel periodo restano nell’architettura della città antiche e splendide testimonianze.

Cracovia - interno della Chiesa di Nowa Huta, intitolata alla Madonna Regina della Polonia, è denominata anche “Arca del Signore”. In virtù della sua presenza architettonica è uno degli edifici più caratteristici e peculiari nel quartiere.
Cracovia – interno della Chiesa di Nowa Huta, intitolata alla Madonna Regina della Polonia, è denominata anche “Arca del Signore”. In virtù della sua presenza architettonica è uno degli edifici più caratteristici e peculiari nel quartiere.
Cracovia e la sua ottima cucina > https://www.massimobasso.com/cracovia-krakow-e-la-sua-cucina/

La città ha un grande nucleo centrale, rappresentato dall’enorme ed affascinante Piazza medioevale del Mercato – 200 x 200 metri – il Rynek –  intorno alla quale ruota un vasto centro storico pedonale che di per sé merita la visita. E poi… ogni angolo ci riporta alla memoria San Giovanni Paolo II, che qui fu prima studente e lavoratore, poi sacerdote, parroco ed infine Arcivescovo 

Cracovia - Panorama
Cracovia – Panorama

Anche la gastronomia a Cracovia ha il suo perché ed è un aspetto culturale da non sottovalutare.

Al primo posto molti mettono la Kremowka Papieska: due strati di pasta sfoglia  riempiti di crema al burro, panna, crema pasticcera e vaniglia – effettivamente una millefoglie “da coricarsi dentro”. Era il dolce preferito da Papa Wojtyla e da qui il nome “Papieska

Un vanto della cucina polacca è una zuppa di barbabietole rossebarszcz con uova di quaglia e aceto di lamponi.

Non si può  poi non citare la tradizionale zuppa di gamberi polacchiKrem Rakowy con burro, panna, aneto, tuorlo d’uovo .

La “simil” cheesecake polacca si chiama Sernik: con burro e ricotta.

I Pierogi sono dei ravioloni ripieni di carne, o patate o altro, sono un’istituzione, non si può non assaggiarli…

E infine i Golabki involtini di cavolo stufati ripieni di carne tritata, cipolla, grano saraceno e funghi.

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Enjoy!

 

Viaggia in Europa

Di questi luoghi racconto le mie impressioni: emozioni, sorprese e delusioni. Viaggio per fare fotografie e fotografo per avere una scusa per viaggiare.

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A presto!

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Sergio
Sergio

Soprannominato "Il Prof."

Single, 65 anni, ha studiato giurisprudenza all' Università degli Studi di Torino. Ex bancario, ama i viaggi e la cucina. Gli piace scoprire i borghi, le bellezze e le curiosità d'Italia: appena si presenta l'occasione, prende la valigia e va a conoscere posti nuovi.

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