Scopriamo insieme Cracovia (Krakow nella lingua originale)… e la sua cucina
Sono passati 16 anni dall’ultima visita, ma Cracovia è ancora più bella di prima, piena di energia, di vitalità, una città universitaria che ospita 200.000 studenti, ordinata, pulitissima, accogliente.

Cracovia è la località più visitata della Polonia ed è uno dei centri culturali più importanti d’Europa. Per secoli, prima di Varsavia, fu la capitale del Paese e di quel periodo restano nell’architettura della città antiche e splendide testimonianze.

La città ha un grande nucleo centrale, rappresentato dall’enorme ed affascinante Piazza medioevale del Mercato – 200 x 200 metri – il Rynek – intorno alla quale ruota un vasto centro storico pedonale che di per sé merita la visita. E poi… ogni angolo ci riporta alla memoria San Giovanni Paolo II, che qui fu prima studente e lavoratore, poi sacerdote, parroco ed infine Arcivescovo

Anche la gastronomia a Cracovia ha il suo perché ed è un aspetto culturale da non sottovalutare.
Al primo posto molti mettono la Kremowka Papieska: due strati di pasta sfoglia riempiti di crema al burro, panna, crema pasticcera e vaniglia – effettivamente una millefoglie “da coricarsi dentro”. Era il dolce preferito da Papa Wojtyla e da qui il nome “Papieska“
Un vanto della cucina polacca è una zuppa di barbabietole rosse – barszcz con uova di quaglia e aceto di lamponi.
Non si può poi non citare la tradizionale zuppa di gamberi polacchi – Krem Rakowy con burro, panna, aneto, tuorlo d’uovo .
La “simil” cheesecake polacca si chiama Sernik: con burro e ricotta.
I Pierogi sono dei ravioloni ripieni di carne, o patate o altro, sono un’istituzione, non si può non assaggiarli…
E infine i Golabki involtini di cavolo stufati ripieni di carne tritata, cipolla, grano saraceno e funghi.
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Enjoy!
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