Il Mimbo – vino di palma bevanda tipica del Camerun

Il mimbo o vino di palma è una bevanda ottenuta dalla fermentazione della linfa della palma. E’ una bevanda tipica di molti paesi dell’Africa e dell’Asia, se vi interessa come viene prodotto leggete più avanti nella pagina. Ogni paese ha le sue tradizioni e varianti.

Viaggiando per le più remote piste del Camerun sudorientale mi sono imbattuto invece in alcuni ragazzi che, dopo aver abbattuto la pianta, stavano raccogliendo il succo dal tronco tagliato. Con l’aggiunta di un po’ di corteccia il gusto del vino di palma è veramente comparabile ad un vino un po’ acido, ma comunque con un gusto piacevole ed intenso, anche se un po’ dolciastro.

Tempo di lettura stimato: 6 minuti

ATTENZIONE: le indicazioni presenti negli articoli sono fornite gratuitamente a scopo divulgativo e potrebbero essere non aggiornate o incomplete. Prima di acquistare, di prenotare o di partire, consultate sempre i siti ufficiali. Alcuni link in questo articolo sono link di affiliazione (anche i link ad Amazon*). Gli articoli aggiornati o pubblicati a partire da febbraio 2024 riportano un asterisco* accanto ai link di affiliazione.

Bevo il mimbo per rispettare le usanze

(con qualche rischio)

Ovviamente non mi sono tirato indietro ed ho fatto onore a quella che sembrava una piccola festa.

In realtà bisogna fare molta attenzione a bere queste cose in giro, da studi fatti successivamente queste bevande, specialmente se raccolte durante la notte incidendo palme non tagliate, possono contenere escrementi ed urine dei pipistrelli, che ovviamente danno più gusto alla bevanda, ma possono essere potenziale vettore di malattie (sono ancora vivo dopotutto :-) ).

Origini del vino di palma

Il vino di palma, palm wine o toddy è tipico di molte zone del mondo ed è prodotto a partire da palme di specie diverse. E’ comune in diverse regioni dell’Africa, dell’India meridionale come Andhra Pradesh, Kerala e Tamil Nadu) nelle Filippine e in altre zone del Sudest asiatico.
A me è capitato di bere vino di palma oltre che in Camerun anche in Sulawesi, Indonesia ed India.

Vari nomi del mimbo o vino di palma

Ognuno lo chiama con un nome diverso questi i  nomi nei paesi africani:

• Camerun : Mimbo
• Costa d’Avorio : Banghi
• Congo : Malafu o Malavu, Nsamba
• Gabon : Toutou
• Sierra Leone :Poyo
• Ghana : Doka, Nsafufuo, Palm Wine, Yabra
• Nigeria: Emu, Ogogoro, Palm Wine, Tombo
• Nord dell’Africa: Legmi, Legbi, Lebgi
• Sudafrica Ubusulu.

Il vino di palma in oriente (l’ho assaggiato di nuovo in Indonesia)

• Cina : Ra, Panam o Culloo
• Filippine: Tuba
• Indonesia: Ballo
• Malaysia: Kallu, Nira, Tuak, Toddy
• Papua New Guinea: Segero o Tuak
• Sri Lanka : si chiama Ra come in Cina
• India : Kallu o Toddy

Specie di palme da vino

Il vino si può ricavare da numerose specie di palme. In Africa le più usate sono le palme da datteri, quelle da rafia, le palme da olio o da cocco,  in Asia si impiegano palme ad alto fusto.

Come si fa il vino di palma in pratica?

Esistono diversi modi: uno rudimentale è utilizzato soprattutto nelle zone meno industrializzate ed organizzate, nei villaggi remoti e nelle foreste e consiste nell’abbattimento della pianta e nell’estrazione della linfa dal tronco tagliato. Molte volte per velocizzare la fuoriuscita del liquido  si accende un fuoco alla base del tronco.
Il metodo più usato però è quello della spillatura. Si incide il tronco della palma al quale si fissa un contenitore per raccogliere il liquido che “spilla” dall’incisione. In genere l’incisione avviene ad una altezza al di fuori della portata degli animali. Questo metodo consente di ottenere molto liquido dalla stessa pala senza abbatterla.

Fermentazione e superalcolici

Subito dopo la raccolta, la linfa zuccherina inizia a fermentare naturalmente e dopo un paio d’ore la fermentazione è già conclusa e il vino in teoria può già avere una gradazione alcolica intorno al 4%, pronto per essere consumato
La fermentazione però può essere prolungata per aumentare la gradazione alcolica.

Il vino può anche essere distillato ulteriorimente per produrre un superalcolici.

Per saperne di più sull’Africa

Benvenuto nella sezione dedicata ai Viaggi in Africa! Qui troverai ispirazione, consigli pratici e racconti autentici per scoprire il continente africano in tutte le sue sfumature.

Dalle maestose savane del Serengeti, alle foreste dell’Uganda, alle spiagge incontaminate dell’Oceano Indiano, ai parchi naturali ricchi di fauna selvatica, ogni articolo ti guiderà alla scoperta di luoghi straordinari, culture affascinanti e tradizioni millenarie.

Che tu sogni un safari avventuroso, un viaggio culturale o una fuga rilassante, questa categoria è il punto di partenza ideale per organizzare la tua prossima esperienza africana. Preparati a lasciarti sorprendere dalla varietà, dalla bellezza e dall’energia di un continente tutto da esplorare!

Se vuoi un’idea per una prima avventura africana leggi l’articolo sul Parco Nazionale Kruger, Sudafrica, puoi anche curiosare tra gli ultimi articoli pubblicati, oppure scegliere dall’elenco a fondo pagina. E mi raccomando, dai un’occhiata a cosa mettere in valigia: la lista da stampare per il viaggio perfetto. Puoi anche stamparla e compilarla offline!

Ecco alcuni articoli che potrebbero interessarti:

I leoni del Serengeti e la migrazione degli gnu, I gorilla di montagna del parco di Bwindi in Uganda, Safari avventura nel delta dell’Okawango, Gorilla a Bai Hoku in Repubblica Centrafricana, Caccia con le reti con i pigmei ba’aka, Primati in Uganda: gorilla e tante altre specie.

Puoi leggere anche delle esperienze di volontariato alla Pediatria di Kimbondo in Repubblica Democratica del Congo: Volontario Pediatria di Kimbondo Rep. Dem. del Congo, Primi giorni alla Pediatria di Kimbondo, RD del Congo, Fabbrica di fiammiferi in Congo ma ce ne sono tanti altri.

Arrivederci presto!

Attraverso il Camerun verso la Repubblica Centrafricana

Attraverso il Camerun parte II. E ‘stata una buona notte, ero molto stanco. E’ mattina presto, sono più o meno le 6, ma non riesco a dormire perché sono troppo eccitato, mi alzo ed esco ad ascoltare gli uccelli.

Ma la quiete non dura a lungo.

Due uomini avviano il motore dei loro pick-up e si preparano a partire per una battuta di caccia .. . mi dispiace, ma è così.. Sto aspettando Wafu, penso che sia andato e lavarsi le scarpe, perché erano molto infangate ieri sera, dopo aver spinto l’auto fuori dal fango.  Wafu non arriva, ma tanto dobbiamo aspettare perché ho bisogno di cambiare i soldi e l’ufficio non apre fino 8. Quindi faccio colazione: Pane e pane e un caffè. In attesa di Wafu. Lui appare alle 7.30 e andiamo ..

Dobbiamo aspettare fino alle 8.30 perché l’ufficio apra e una volta dentro devo aspettare ancora una buona mezz’ora per cambiare i soldi, a causa di regole strane .. sono le nove e un quarto e partiamo. Guidiamo per più o meno due chilometri, dopodiché un poliziotto ci ferma. Comincia a creare problemi su un sacco di cosa.. vuole solo un po ‘di denaro. Così perdiamo un’altra mezz’ora .. e, ancora una volta, siamo in ritardo. Dobbiamo arrivare a Libongo, al confine con il Camerun per le 14. La strada è sconnessa, brutta, a volte un po’ meglio, ma per lo più è pessima. Ci addentriamo nel profondo nella giungla. Alcuni piccoli villaggi, alcune tende ba’aka. Ovunque relitti di camion!

Sono molto stanco a causa di questo rock ‘n roll sull’auto.. è un frullatore!!
Alle 16:00, dopo un lungo viaggio, arriviamo a Libongo. Ci incontriamo Charles, sta mi aspettando e che mi porterà a Bayanga. Stazione di polizia (denaro per sveltire le pratiche), Gendarmerie (denaro per sveltire le pratiche), quindi andiamo a prendere la piroga. Un rapido accordo con Wafu: tornerà a prendermi la prossima settimana. E via stiamo già attraversando il fiume. Questo è il fiume Sangha, al confine tra Camerun e CAR. (segue sull’altro lato del fiume)

Per saperne di più sull’Africa

Benvenuto nella sezione dedicata ai Viaggi in Africa! Qui troverai ispirazione, consigli pratici e racconti autentici per scoprire il continente africano in tutte le sue sfumature.

Dalle maestose savane del Serengeti, alle foreste dell’Uganda, alle spiagge incontaminate dell’Oceano Indiano, ai parchi naturali ricchi di fauna selvatica, ogni articolo ti guiderà alla scoperta di luoghi straordinari, culture affascinanti e tradizioni millenarie.

Che tu sogni un safari avventuroso, un viaggio culturale o una fuga rilassante, questa categoria è il punto di partenza ideale per organizzare la tua prossima esperienza africana. Preparati a lasciarti sorprendere dalla varietà, dalla bellezza e dall’energia di un continente tutto da esplorare!

Se vuoi un’idea per una prima avventura africana leggi l’articolo sul Parco Nazionale Kruger, Sudafrica, puoi anche curiosare tra gli ultimi articoli pubblicati, oppure scegliere dall’elenco a fondo pagina. E mi raccomando, dai un’occhiata a cosa mettere in valigia: la lista da stampare per il viaggio perfetto. Puoi anche stamparla e compilarla offline!

Ecco alcuni articoli che potrebbero interessarti:

I leoni del Serengeti e la migrazione degli gnu, I gorilla di montagna del parco di Bwindi in Uganda, Safari avventura nel delta dell’Okawango, Gorilla a Bai Hoku in Repubblica Centrafricana, Caccia con le reti con i pigmei ba’aka, Primati in Uganda: gorilla e tante altre specie.

Puoi leggere anche delle esperienze di volontariato alla Pediatria di Kimbondo in Repubblica Democratica del Congo: Volontario Pediatria di Kimbondo Rep. Dem. del Congo, Primi giorni alla Pediatria di Kimbondo, RD del Congo, Fabbrica di fiammiferi in Congo ma ce ne sono tanti altri.

Arrivederci presto!

Attraversando il Camerun e la foresta equatoriale

Attraversare il Camerun su piste di terra non me lo sarei mai aspettato qualche anno fa, ma ora l’ho fatto!

Un viaggio interminabile lunghissimo:

I problemi cominciano subito all’aeroporto. Bagaglio ok, visto ok:si parte. Esco nella sala arrivi e cerco il mio contatto, che conosco solo di nome. Nessuno mi aspetta con un cartello con il mio nome, in compenso un sacco di persone mi vogliono aiutare, chi telefonerebbe per me, hai bisogno di untaxi, ti aspetta qualcuno, vuoi cambiare soldi, vuoi una SIM card.. ehi stop! quella si la voglio, solo che non va bene, ho bisogno della nano-sim e poi non ho franchi.. e non ho la spilletta dell’iPhone. Nessun problema, in pochi secondi ho un numero, che manco a farlo apposta comincia con i numeri della mia data di nascita 93674655 (non chiamatemi non rispondo). Intanto il mio contatto non c’é, è mezzanotte e l’aeroporto si svuota.. lo chiamo. njon raggiumgibile.. accidenti!
La navetta di un hotel.. non ho una seconda opzione: mi faccio portare in hotel, dove non importa.
Arrivato inhotel provo a richiamare..alla fine mi risponde. Ci vediamo domani.
Giorno 2
faccio colazione in hotel, mangio due brioche.. una concessione alla mia dieta salutista, non penso ne avro’ l’occasione nei prossimi 10 giorni. Arriva Wafu.. giovane, me lo aspettavo anziano.. la macchina é meglio di quanto pensassi.. poi capiró perché.
Si parte.. devo cambiare i soldi, ma é tutto chiuso, davanti ad un hotel dei ragazzi di strada cambiano.. sono un po’ preoccupato. Confabulano con l’autista poi uno sale in macchina, ci allontaniamo, un po’ come per fare affari loschi.. cambiamo in auto. tutto ok.
Comincia la strada, bella.. asfaltata. so che dobbiamo svoltare in una sterrata, prima o poi, spero poi, no.. prima. Wafu dice che conosce una scorciatoia che ha fatto in passato.. potrei dire di no? :-)
sono le 10 quando lasciamo l’ultimo paese.. la strada diventa rossa, bella, scorrevole, poi un po’ corrugata, con i tipici scalini da sterrato.. accettabile. verso mezzogiorno i primi problemi. venticinque chilometri di strada pessima.. due ore perse. Chiediamo quanto rimane 300 km.. di sterrato, se la strada é buona 6/7 ore.. ma non lo é.. Dopo pochi chilometri siamo impantanati.. 5 minuti e usciamo. Ma andiamo esageratamente piano. La strada si fa sempre piú brutta, qualche tratto bellino.. ci addentriamo nel nulla. Villaggi di baracche, ci fermiamo a fare delle foto ad alcuni bimbi che si tuffano in un’acqua nero petrolio, un attimo di festa e poi via..

Pensavo di aver visto la giungla, ma qui siamo oltre. Strade percorse per lo più da autisti dei bilici che trasportano le piante tagliate nella foresta. Ciascuno quattro tronchi di dimensioni enormi. Ciascuno a rischio della vita.. infatti su queste strade scivolose basta poco, il carico si rovescia ed é difficile trovare scampo. Appena lo penso troviamo un camion ribaltato da poco. La cabina schiacciata, l’autista morto.. non posso fare ameno di pensarlo quando li incrociamo.

Fortunatamente la maggior parte viaggia di notte, meno controlli, nessuno in strada, solo le capre.
La strada é pessima, ha piovuto, é scivolosa e sta calando la sera.. penso: se rimaniamo impantanati? detto fatto! nel mezzo del nulla. La macchina non si muove, provo io, Wafu scende e prova spingere, nulla! le gomme sono troppo lisce., poi una luce, una moto nella notte. Tre ragazzi, ci aiutano a spingere, usciamo dal pantano.. grazie, spiriti della notte, via!
arriviamo a Youkadouma che sono le nove e mezza.. distrutti. Ma c’é un alberghetto neanche male, una doccia e a nanna.. non ce la faccio più.

Domani si riparte: destinazione Bayanga!

Per saperne di più sull’Africa

Benvenuto nella sezione dedicata ai Viaggi in Africa! Qui troverai ispirazione, consigli pratici e racconti autentici per scoprire il continente africano in tutte le sue sfumature.

Dalle maestose savane del Serengeti, alle foreste dell’Uganda, alle spiagge incontaminate dell’Oceano Indiano, ai parchi naturali ricchi di fauna selvatica, ogni articolo ti guiderà alla scoperta di luoghi straordinari, culture affascinanti e tradizioni millenarie.

Che tu sogni un safari avventuroso, un viaggio culturale o una fuga rilassante, questa categoria è il punto di partenza ideale per organizzare la tua prossima esperienza africana. Preparati a lasciarti sorprendere dalla varietà, dalla bellezza e dall’energia di un continente tutto da esplorare!

Se vuoi un’idea per una prima avventura africana leggi l’articolo sul Parco Nazionale Kruger, Sudafrica, puoi anche curiosare tra gli ultimi articoli pubblicati, oppure scegliere dall’elenco a fondo pagina. E mi raccomando, dai un’occhiata a cosa mettere in valigia: la lista da stampare per il viaggio perfetto. Puoi anche stamparla e compilarla offline!

Ecco alcuni articoli che potrebbero interessarti:

I leoni del Serengeti e la migrazione degli gnu, I gorilla di montagna del parco di Bwindi in Uganda, Safari avventura nel delta dell’Okawango, Gorilla a Bai Hoku in Repubblica Centrafricana, Caccia con le reti con i pigmei ba’aka, Primati in Uganda: gorilla e tante altre specie.

Puoi leggere anche delle esperienze di volontariato alla Pediatria di Kimbondo in Repubblica Democratica del Congo: Volontario Pediatria di Kimbondo Rep. Dem. del Congo, Primi giorni alla Pediatria di Kimbondo, RD del Congo, Fabbrica di fiammiferi in Congo ma ce ne sono tanti altri.

Arrivederci presto!