Uposatha – il giorno di osservanza Buddista o Buddha Day in Cambogia

Uposatha, che deriva dal Sanscrito Upavasatha, identifica il giorno nel quale i praticanti Buddisti osservano un comportamento speciale. In alcuni paesi, come la Cambogia, questo viene impropriamente chiamato anche Buddha day, sprattutto dagli occidentali.

Durante questa giornata sia i normali cittadini che i membri della Sangha (la comunità monastica) intensificano la pratica e la conoscenza reciproca. 

La tradizione dell’Uposatha esiste da prima del Buddha (ante 600 a.c.) ed in alcuni paesi è una giornata molto sentita, come ad esempio in Cambogia, dove i giorni vengono riportati sul calendario.

Gli insegnamenti del Buddha indicano che questo giorno speciale deve essere dedicato a purificare la mente dalla contaminazione del mondo esteriore e deve essere un’occasione per portare calma e serenità nella vita delle persone. Durante queste giornate uno degli impegni, soprattutto delle persone al di fuori della comunità monastica è quello di una maggiore osservanza dei precetti e degli insegnamenti del Buddha.

ATTENZIONE: le indicazioni presenti negli articoli sono fornite gratuitamente a scopo divulgativo e potrebbero essere non aggiornate o incomplete. Prima di acquistare, di prenotare o di partire, consultate sempre i siti ufficiali. Alcuni link in questo articolo sono link di affiliazione (anche i link ad Amazon*). Gli articoli aggiornati o pubblicati a partire da febbraio 2024 riportano un asterisco* accanto ai link di affiliazione.

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Storia di Uposatha, divenuto Buddha day

La tradizione esisteva già prima dell’avvento del Buddha, anche se con regole e modalità un po’ differenti. Uno dei modi per celebrare Uposatha, ad esempio, consisteva nella visita al tempio o ad un luogo sacro, dove poi il devoto rimaneva per un giorno ed una notte intera.

L’evidenza che la parola Uposatha fosse già in uso ai tempi del Buddha, lo testimoniano varie scritture, in particolare il Muluposatha Sutta ne definisce i contorni, spiegando ciò che ci si aspetta da un devoto in quei giorni. 

Nelle scritture si narra che il Buddha incontrò Visakha, una della più devote al Buddha, intenta proprio ad osservare il giorno di Uposatha. Il Maestro le spiegò allora che esistono diversi modi per osservare i giorni di Uposatha: il metodo del pastore, il metodo dei devoti Jainisti ed il metodo dei nobili, quest’ultimo è ciò che ci si aspetta da un illuminato e che rappresenta quanto di più spiritualmente elevato possa essere fatto.

Oggigiorno durante Uposatha, i monaci e le monache cantano le regole monastiche e riflettono soprattutto sui precetti che hanno trascurato. I laici invece si recano al tempio per meditare, per ascoltare i monaci che cantano, per ascoltare il Dharma e per rinnovare il loro impegno di rettitudine.

Potete vedere esempi di calendari Thai e Khmer dove vengono indicati i giorni di osservanza o Buddha day: 
- esempio di Calendario Thai di un'organizzazione statunitense che riporta scritte in inglese: vedi qui.
- esempio di Calendario Khmer che online non riporta le scritte in inglese, ma se scaricate l'app sullo smartphone permette di scegliere la lingua: vedi qui.

I giorni di osservanza – Buddha day, a seconda delle culture

Il buddismo si è evoluto in modo parallelo a seconda dei paesi e delle culture tipiche di ogni paesi, così anche il Giorno di Osservanza Uposatha viene celebrato in modo differente a seconda della tradizione ed in genere cade da due a sei volte per ogni mese lunare.

Il giorno di osservanza nella tradizione Theravada – Buddha day 

Nella tradizione Theravada Uposatha cade in genere una volta alla settimana, seguendo il ciclo delle fasi lunari: luna nuova, il primo quarto, secondo quarto e luna piena, anche se ad esempio nello Sri Lanka i quarti di luna vengono esclusi. In pratica i giorni cadono il primo, l’ottavo, il quindicesimo ed il ventitreesimo giorno del mese lunare.

In Cambogia i giorni di Uposatha, conosciuti localmente come Thngai Soel, sono quelli corrispondenti alle quattro fasi lunari. 

Prima del colonialismo Buddha Day o Uposatha era anche riconosciuto come il giorno di riposo ufficiale, sostituito poi dalla domenica durante l’era coloniale e mantenuto in seguito.

Uposatha nella tradizione Mahayana

Nei paesi di tradizione Mahayana che osservano il calendario cinese, i giorni Uposatha sono, invece, dieci ogni mese. Questi cadono il primo, l’ottavo, il quattordicesimo, il quindicesimo, il diciottesimo, il ventitreesimo, il ventiquattresimo e gli ultimi tre giorni di ogni mese lunare. Una versione meno stringente, osservata ad esempio in Giappone, indica solo sei volte l’ottavo, il quattordicesimo, il quindicesimo, il ventitreesimo e gli ultimi due giorni di ogni mese lunare

Gli otto precetti dell’Uposatha (o cinque o dieci)

Gli otto precetti dell’Uposatha sono:

1. Non si deve uccidere un essere (vivente)
2. Non si deve prendere ciò che non è dato;
3. Non si deve dire una bugia
4. Non bisogna bere bevande alcoliche (essere un bevitore di bevande forti)
5. Ci si deve astenere dal “non celibato” dall’atto sessuale
6. Non deve mangiare di notte, l’ora sbagliata della giornata
7. Non si deve indossare una ghirlanda o usare un profumo
8. Si deve dormite su assi di legno o su una stuoia in terra 

Questo sono i precetti dell’Uposatha a otto fattori, così come indicati dal Buddha e che conducono alla fine di stress e sofferenze.

Questi otto precetti sono simili ai cinque ed ai dieci precetti di altre tradizioni

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Cosa fare nei Buddha Day o giorni di Osservanza

Per i devoti l’Uposatha è un’opportunità per visitare il tempio, fare offerte, ascoltare i discorsi dei monaci e meditare. Chi invece non può visitare un tempio può dedicare del tempo in più alla meditazione, allo studio dei testi sacri o facendo offerte anche a chi ne ha bisogno, senza recarsi ad un tempio.

Attualmente Uposatha è praticato sono per lo più nel sud e nel sud-est asiatico, in particolar modo nel Buddhismo Theravada, ma si pratica ancora anche in alcune zone della Cina.

Il settimo precetto è talvolta interpretato anche nel senso di non indossare abiti colorati, il che ha portato a una tradizione per le persone di indossare il bianco quando osservano gli otto precetti. Sebbene non sia un precetto ben definito, in Thailandia ed in Cina, a volte i devoti rimangono nel tempio anche durante la notte, anche allo scopo di stare lontani dalle tentazioni.

Il giorno di osservanza per i monaci

Durante l’Uposatha i monaci recitano alcuni passaggi del Patimokkha che nel buddismo Theravada rappresenta il codice alla base della disciplina monastica, costituito da 227 regole per i monaci e 311 per le monache. La recitazione dura da una mezz’ora fino ad oltre un’ora, a seconda della velocità dell’oratore e a seconda del monastero, i fedeli sono invitati a partecipare o, a volte, la partecipazione del pubblico risulta invece vietata. Oltre alla recitazione, spesso indicata come canto, in alcuni monasteri i monaci possono condividere con i confratelli le violazioni delle regole disciplinari, allo scopo di indicare agli altri la giusta azione.

Giorni speciali Uposatha

In Thailandia ed in Cambogia i giorni cinque giorni di luna piena di Uposatha che hanno un significato speciale e sono chiamati puja, non nel senso dell’offerta come inteso nell’induismo, ma più con il senso di adorazione o devozione

Vesak o Visak Bochea

Vesak o Visak Bochea Day, noto anche come Buddha Day, è una delle cerimonie più importanti per i buddisti di tutto il mondo. La giornata commemora la nascita, l’illuminazione e il nirvana di Siddharta Gautama Shakyamuni, il Buddha. Per i buddisti cambogiani, la giornata di Vesak Bochea trascorre tradizionalmente nelle pagode meditando, cantando e ascoltando i monaci che recitano i versi e gli insegnamenti del Buddha. Molti possono anche portare offerte come cibo, candele e fiori per i monaci del tempio. Spesso si vedono anche processioni di monaci seguite da persone di tutte le età che tengono in mano candele, bastoncini di incenso e fiori di loto.

Il Visak Bochea in Cambogia cade:

• martedì 4 maggio 2023
• mercoledì 22 maggio 2024
• lunedì 5 maggio 2025
• venerdì 22 maggio 2026

Asalha Puja

Asalha Puja o Asalha Uposatha, il giorno del Dharma è l’anniversario del primo discorso del Buddha e si tiene di solito fra luglio ed agosto, nel quindicesimo giorno di luna crescente dell’ottavo mese del calendario lunare. In questo giorno si commemora il primo discorso tenuto nel parco delle gazzelle di Sarnath, presso Varanasi ai cinque compagni con i quali aveva praticato l’ascetismo. La tradizione è molto sentita in Thaliandia e Laos dove viene celebrata il

• martedì 1 agosto 2023
• domenica 21 luglio 2024
• giovedì 10 luglio 2025
• mercoledì 29 luglio 2026

Pchum ben

La data segna anche l’inizio di Vassa, una sorta di quaresima buddista che dura tre mesi. In Cambogia in realtà è molto più sentita la fine di Vassa, con 15 giorni di celebrazioni del Pchum Ben durante il quale si onorano gli antenati

• venerdì 13 ottobre 2023
• martedì 1 ottobre 2024
• domenica 21 settembre 2025
• sabato 10 ottobre 2026

Pavarana

Pavarana: segna la fine del Ritiro delle Piogge o Vassa, una sorta di quaresima buddista di meditazione e pratica che dura tre mesi. Durante la cerimonia ogni monaco chiede perdono per le azioni che potrebbero aver offeso o arrecato danno ad altri. La giornata viene celebrata in alcuni paesi asiatici dove si pratica il buddismo Theravada, anche se i buddisti Mahayana sono soliti osservare il periodo di Vassa.

La prossima celebrazione sarà domenica 29 ottobre 2023.

Anapanasati

Giorno di Anapanasati: Anniversario della consegna da parte del Buddha dell’Anapanasati Sutta. Inizia subito dopo la fine del Pavarana e viene celebrato nel giorno della luna piena del decimo mese del calendario lunare. Celebra la fine della stagione delle piogge e secondo la tradizione, il giorno nel quale il Buddha impartì gli insegnamenti sulla regolazione del respiro, utilizzato durante la meditazione (anapanasati). Durante la festa i monaci leggono brani che raccontano la vita di Buddha. Molti credenti in questo momento si trasferiscono nel monastero, dove dormono e mangiano. La lettura del testo è interrotta solo dalle preghiere e dal pasto monastico. 

• sabato 28 ottobre 2023
• sabato 16 novembre 2024
• mercoledì 05 novembre 2025
• martedì 24 novembre 2026

Magha Puja

Magha Puja o Magha Uposatha. Detto anche giorno della Sangha o Sangha Day, il giorno della comunità monastica. Celebra la ricorrenza del giorno in cui il Buddha impartì un breve insegnamento a 1250 discepoli Arahat, nella notte di luna piena di Magha (febbraio), questo insegnamento è chiamato Ovada-Patimokkha Gatha. In Cambogia nel 2019 la celebrazione viene chiamata Meak Bochea ed è celebrata il giorno di luna piena del terzo mese del calendario lunare (5 febbraio nel 2023). Nel 2019, ultimo anno ante pandemia, le feste a Oudong Mountain – Phnom Preah Reach Troap alle celebrazioni hanno partecipato fra le 30 e le 50.000 persone.

Prossime date:

• sabato 24 febbraio 2024
• mercoledì 12 febbraio 2025
• martedì 03 marzo 2026

Altri paesi celebrano Uposatha, quali Sri Lanka, Cina, Giappone e Corea.

Fonti

Wikipedia: https://en.wikipedia.org/wiki/Uposatha

Phnom Penh Post: https://www.phnompenhpost.com/national/slaughterhouses-told-obey-killing-ban-holy-days

BBC: https://www.bbc.co.uk/bitesize/guides/zmd9dxs/revision/9

Buddhanet: https://www.buddhanet.net/thai_cal.htm ; https://www.buddhanet.net/festival.htm

 Accesstoinsight.org (Thanissaro Bhikkhu) https://www.accesstoinsight.org/tipitaka/an/an03/an03.070.than.html

Muluposatha Sutta: The Roots of the Uposatha” (AN 3.70), tradotto dal Pali da Thanissaro Bhikkhu.  Access to Insight (edizione BCBS),30 novembre 2013, https://www.accesstoinsight.org/tipitaka/an/an03/an03.070.than.html .

Borei Angkor: https://www.boreiangkor.com/blog/vesak-bochea-day-in-cambodia

Ashoka: https://mindfulnesspigneto.com/blogs/notizie/ovada-patimokkha

Public Holidays: https://publicholidays.asia/cambodia/

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Ciao, ci vediamo in Indocina!

Le 10 migliori esperienze da provare in Cambogia, se non ci siete mai stati.

Cosa fare in Cambogia se non ci siete mai stati?

La Cambogia è un paese interessante e con una cultura millenaria alle spalle. Visitare il paese significa immergersi in una cultura, che ha saputo resistere a dominazioni straniere e lotte interne uscendone rinato, con una propria identità e rinnovata voglia di vivere.

E’ un paese dai panorami spettacolari e molto diversi fra loro: dal Delta del Mekong alle montagne coperte di giungla e alla misticità delle tante pagode, dalle spiagge dorate del sud alle isole tropicali, ai templi di Angkor con mille storie da raccontare.

Un paese tranquillo, che si lascia scoprire sorridendo e dove il progresso lascia spazio alle tradizioni ed alla natura.

Una terra da esplorare, dove chi ama le scoperte e l’avventura non resterà deluso.

Ma dove andare, se ci si va per la prima volta?

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Cosa fare in Cambogia: guide, libri e utilità

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Phnom Penh, la capitale della Cambogia

Il Palazzo Reale con le 5000 piastrelle d’argento del Tempio del Buddha di Cristallo e di Smeraldo e la Prigione di Tuol Sleng, con i campi di sterminio di Choeung Ek, possono rappresentare con sole due visite, le luci e le ombre della storia del paese.

Ma a parte le visite istituzionali, Phnom Penh è oggi una città affascinante e piena di vita, piena di locali alla moda e animata da una passeggiata lungo il fiume fra le più belle del paese.

Oltre allo shopping al famoso Mercato Russo, l’ultima delle esperienze alla moda della capitale è il giro fra i birrifici artigianali, molto popolari anche in Europa, che sapranno soddisfare anche i più esigenti. A conclusione della visita non dimenticate un piccolo pellegrinaggio a Wat Phnom, dove potrete pregare per un vostro desiderio. Visto l’afflusso dei fedeli che tornano con doni a profusione, pare che funzioni. 

Templi di Angkor

Quando vi siete chiesti cosa fare in Cambogia, certamente visitare Angkor è stata la prima idea!

Angkor si trova tra il lago Tonlé Sap e le Montagne Kulen, nella parte nordoccidentale della Cambogia. Nonostante la parte più visitata si estenda su di un’area di circa 7 per 15 chilometri, l’intero sito abbraccia un’area di circa 400 chilometri quadrati ed è probabilmente il più grande complesso templare del mondo, nonché, secondo recenti studi, la più grande area urbana preindustriale. I templi che oggi vediamo, compreso il monumentale Angkor Wat (link a Wikipedia), sono infatti quel che resta della capitale dell’antico impero Khmer, che raggiunse il suo splendore fra il IX ed il XV secolo, fino alla caduta in seguito all’invasione Thai nel 1431.

Dopo la caduta dell’impero Khmer i templi di Angkor furono abbandonati e fagocitati dalla giungla per secoli, fino all’arrivo dei francesi che li riportarono alla luce. Oggi Angkor è un sito UNESCO visitato da milioni di turisti e il simbolo della Cambogia moderna, dove però è possibile trovare ancora tradizioni antiche di centinaia di anni.

La religione ispirazione per i monumenti Khmer

Che Angkor sia stato influenzato dall’aspetto religioso della cultura Khmer, è abbastanza evidente. La religione, come in molte culture dell’epoca, era strettamente intrecciata all’organizzazione politica ed amministrativa, e fu, come del resto in buona parte del mondo, ispiratrice delle opere artistiche ed architettoniche dell’epoca Khmer.

Grazie alla pacifica convivenza di diverse religioni, i templi che si trovano nell’area sono dedicati sia ai culti Induisti che buddisti, anche se il culto Shivaita fu predominante per buona parte degli anni d’oro dell’Impero.

Non mancano inoltre di elementi attribuibili al culto animista, come ad esempio il culto delle pietre sacre nelle quali si riteneva risiedesse uno spirito, oppure il culto degli antenati (Nak Ta).

Ancora ai giorni nostri questo sincretismo religioso caratterizza la spiritualità del paese.

Provincia di Siem Reap

La cittadina di Siem Reap si è sviluppata soprattutto grazie alla vicinanza ad Angkor ed ai suoi templi millenari, trovandosi a fare da base di partenza per tutte le attività della zona. Col passare del tempo la città ha saputo adeguarsi all’afflusso dei turisti sviluppando una propria identità ed attrattiva. 

Oggi Siem Reap è una cittadina dove è possibile fare esperienze culturali, avventurose e culinarie di diverso genere. La città è costellata di ristorantini, di gallerie d’arte, di negozi di artigianato ed a pochi passi è possibile fare visita in uno dei villaggi galleggianti del vicino lago Tonlé Sap dove, i più avventurosi o semplicemente i più curiosi, possono anche provare l’esperienza di soggiornare in un’abitazione tradizionale o magari di imparare a cucinare i piatti locali con gli abitanti del villaggio.

Isole Meridionali della Cambogia

Le isole meridionali della Cambogia sono un’ottima occasione per avere almeno un assaggio di relax nei mari tropicali durante la vacanza o dopo aver girato in lungo ed in largo il paese. 

Per esempio Koh Rong e Koh Rong Sanloem si trovano al largo della costa antistante Sihanoukville.

Fra le due Koh Rong è quella che ha un’atmosfera più frizzante, grazie anche al villaggio di Koh Tuch, che è diventato una meta imperdibile per i nuovi hippy. Ovviamente nell’isola non mancano le spiagge dorate e circondate dalla fitta giungla dove trovare un attimo di tranquillità. Se è la tranquillità che cercate però, Koh Rong Sanloem è la meta migliore, con pochi resort ed un’aria più rilassata. Qui l’attività più gettonata è il relax sull’amaca qui, ma per i più avventurosi sono disponibili numerosi diving center.

Kep

La cittadina di Kep, nella provincia di Kampot, era già una destinazione per le vacanze all’inizio del 1900, frequentata soprattutto da ricchi francesi. Col tempo e soprattutto dagli anni 60 dello scorso secolo, la città ha ampliato la platea degli avventori diventando una meta adatta a tutti i budget.

La ricetta del luogo è relativamente semplice: spiagge da sogno, tramonti sul mare, un parco naturale alle spalle e la possibilità di mangiare pesce fresco senza svuotare il portafogli. Così di solito chi ci va, ci torna anche. E’ una valida alternativa per chi ama il mare e non vuole avventurarsi sulle isole o per chi vuole alternare la vita da spiaggia a lunghe escursioni nella natura incontaminata.

Da non perdere: il mercato dei granchi dove si possono mangiare i famosi granchi simbolo della città ed una escursione nel parco nazionale di Kep.

Battabang

Battabang è l’essenza della vera Cambogia. Una città con edifici di epoca coloniale, campagne coltivate, un fiume sonnacchioso e un’atmosfera rilassata. In realtà non c’è veramente qualcosa di imperdibile, ma la zona è costellata di piccoli templi e di villaggi rurali dove il tempo scorre lento e che valgono veramente il tempo di una visita. E poi c’è l’architettura dei palazzi di epoca coloniale che donano alla città un fascino retrò e veramente particolare, adatto a chi, avendo un po’ di tempo, riesce a godersi la tranquillità delle cose semplici e vere.

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Mondulkiri e gli elefanti in Cambogia

Tre cose vi porteranno a Mondulkiri, nella parte più orientale della Cambogia: i villaggi dei Bunong, una popolazione che segue ancora credenze animiste, un trekking nella foresta Protetta di Seima e l’Elephant Valley Project. L’Elephant Valley Project fu creato per offrire agli elefanti un luogo dove potessero vivere in modo dignitoso e dove i loro custodi, i mahout, avessero la possibilità di guadagnare uno stipendio adeguato.

In questo santuario i visitatori possono accompagnare gli elefanti durante lunghe passeggiate senza mai salire in groppa, contribuendo in questo modo al benessere degli animali ed al supporto della comunità. Nel tempo in molte parti dell’Asia sono fioriti parecchi di questi santuari, ma in alcuni la vita degli elefanti è solo in apparenza migliorata. Se ne visitate qualcuno informatevi bene sulle condizioni di vita dei poveri animali.

Se siete birdwatchers o semplicemente amanti della natura la Foresta Protetta di Seima vi attende. La Foresta è un’area protetta di 3000 chilometri quadrati ed è probabilmente il luogo dove si può vedere la più grande varietà di mammiferi di tutta la Cambogia. Star del luogo è il Langur Duca dalle zampe nere, una versione quasi in bianco e nero del cugino Langur Duca. E poi ci sono gibboni crestati dalla guancia rosa (o gialla a seconda dei testi), uccelli, orsi, sette specie di gatto selvatico e 150 elefanti selvatici, un vero paradiso tropicale. 

La piccola città di Sen Monorom è la base principale per i viaggiatori a Mundulkiri ed è raggiungibile da Phnom Penh in circa 8 ore in autobus.

Prasat Preah Vihear

Il tempio si trova proprio lungo il confine con la Thailandia e negli ultimi 110 anni è stato continuamente oggetto di dispute fra il governo cambogiano e quello Thai per la giurisdizione della zona. Le dispute sono cominciate nel 1907 ai tempi dell’invasione francese e l’ultima parola (forse solo in ordine di tempo) è stata posta dalla Corte internazionale di giustizia nel 2013.

Dalla Cambogia Preah Vihear può essere raggiunto tramite Tbeng Meanchey nella Provincia di Preah Vihear, o dalla Provincia di Siem Reap passando per Anlong Veng.

Dalla Thailandia ci si arriva dalla Provincia di Sisaket e la Cambogia permette le visite in giornata senza bisogno di visto.

Il tempio si trova in una posizione privilegiata, a picco sulla pianura che si distende ai suoi piedi, 550 metri più in basso ed è raggiungibile attraverso un percorso che, salendo, permette di scoprire uno per volta i gopura, le torri monumentali che precedono il tempio vero e proprio. Il sito è patrimonio UNESCO dal 2008

Nonostante la differenza evidente dai templi di Angkor, condivide con questi la rappresentazione stilizzata del Monte Meru, ritenuta dimora degli dei.

Kratie ed i delfini di fiume del Mekong

Adagiata sulle le rive del Mekong, Kratie è una delle mete più ambite dai i viaggiatori, famosa soprattutto per la possibilità di osservare i delfini del fiume. I delfini Irrawaddy sono una specie a forte rischio di estinzione e si stima che nel Mekong, fra Kratie ed il confine con il Laos non ne siano rimasti più di 80. Nonostante questi delfini non siano attratti dall’interazione con le barche e le persone e si spostino ogni giorno anche di molti chilometri, Kampi, appena a nord di Kratie è il posto dove è più probabile un avvistamento.

Se sceglierete di andare con un tour, assicuratevi che il conducente della barca rispetti le linee guida di sicurezza, al fine di non mettere in pericolo la vita dei delfini e di non metterli sotto stress.

Il turismo svolge un ottimo ruolo nel tentativo di proteggere i delfini offrendo un’economia alternativa alla pesca, ma deve essere condotto in modo responsabile.

Cosa fare in Cambogia: la cucina Khmer

La cucina Cambogiana o cucina Khmer non è citata così spesso ad esempio a favore delle più blasonate cucine dei vicini Vietnam e Thailandia, soprattutto per il numero di turisti che visita questi due paesi in rapporto ai visitatori della Cambogia.

La Cambogia è da sempre un crocevia di passaggio con le nazioni confinanti, per cui ha assorbito nel tempo influenze dalle cucine dei vicini paesi, arrivando a creare uno stile proprio fondendo i diversi sapori adattandolo alle specificità del paese anche in base alla disponibilità dei prodotti.

La cucina della Cambogia è quindi un mix sapori contrastanti, rappresentati dalle numerose erbe, verdure e le salse, sapientemente integrate della foglie di vari alberi ed i fiori commestibili.

Come in ogni paese del sud est asiatico non mancano i piatti vegetariani, ma i piatti più famosi del paese non lo sono.
Il piatto tipico del paese l’amok, pesce al forno con la tipica salsa kreung, a base di citronella, peperoncino e cocco e avvolta in una foglia di banano

Un altro componente che ritroverete spesso nei piatti cambogiani è il prahok, una salsa di pesce fermentata, dal sapore molto particolare, ma che per alcuni palati potrebbe risultare anche troppo saporita.

Se siete dalle parti di Kep, ma anche in altre parti del paese, assaggiate il kdam chaa, che consiste in un granchio fritto, preparato con il pepe verde di Kampot, (chi è vegetariano si tappi le orecchie – o chiuda gli occhi sarebbe più appropriato).

Non dimenticatevi della frutta, con il durian, spinoso e dall’odore particolare o molti altri tutti da provare almeno una volta, naturali o frullati.

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Vietnam e Cambogia sono due paesi dell’Indocina che offrono un affascinante mix di cultura, storia e avventura. Dagli antichi templi di Angkor alle animate strade di Saigon (Ho Chi Minh City), Hanoi, alla Città Imperiale di Hue in Vietnam, al Delta del Mekong fino a Phnom Penh, questi due paesi offrono qualcosa per tutti.

Anche la Thailandia è una meta dalle mille sorprese: scoprite Bangkok con un itinerario di uno, due o più giorni.

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Ciao, ci vediamo in Indocina!